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생활의 달인 일본라면의 달인 조용현 서울 마포구 상수동 켄비멘리키
TV 프로그램 정보
생활의 달인
시사/교양|전체 관람가|2005.04.25.~방송중
편성 - SBS (월) 오후 08:55알림받기
시청률 - 7.9% (닐슨코리아 제공)|7.8% (TNMS 제공)
제작진 - 연출 이상준, 심재욱, 김동현, 최준성, 문권식
다시보기 - http://program.sbs.co.kr/
6월20일 방송에 소개되는 달인은 일본라면의 달인 조용현씨입니다. 그의 가게 이름은 케비멘리키라는 곳으로 서울 마포구 상수동에 위치하고있습니다. 방송에 소개 된 곳의 정보는 아래에서 확인 가능합니다.
<사진 = 생활의달인>
일본 라면의 달인 조용현 (남 / 30세 / 경력 5년)
<켄비멘리키>
서울 마포구 상수동 313-3
02-324-0822
매일11:30~22:00 월요일휴무
가격정보
시라유키 쇼유8,000원
시라유키 시오8,000원
시라유키 마라9,000원
타키코미 고항2,500원
홍대에 위치한 켄비멘리키는 일본 라면 전문점입니다. 이곳에는 어디서도 본 적없는 라면이 있다고 하는데 평범함을 거부한 자태로 시선을 끄는 이 라면의 특징은 차슈에 있다고 합니다.
흔한 차슈와는 다르게 목살로 만들고 여러 과정을 거친다고합니다. 직접 만든 산코닌 오일을 발라 코팅하고 오븐에 로스팅해서 겉은 부드럽고 속은 육즙이 풍부한 촉촉한 맛을 자랑합니다.
껍질을 그대로 사용하는 통밀가루를 넣어 제면한 면과 어울리는 달인의 육수는 족발과 해산물을 우려 육해공의 맛을 모두 느낄 수 있습니다. 이곳의 스프는 어패류와 돼지뼈를 장시간 정성을 들여 돈코츠 어패류 스프의 맛을 최대로 끌어낸 스프입니다. 조미료를 사용하지 않고 천연재료만으로 만들어서 손님들의 건강을 생각하는 라멘집입니다.
<사진 = 켄비멘리키>
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