생활의달인 간짜장의 달인 박영길 부산 중구 부평동 옥생관 543회

9월 26일 생활의 달인 543회에서는 간짜장의 달인 박영길 씨가 소개가 됩니다. 박영길씨가 있는 가게는 옥생관이라고 하는데, 부산 중구 부평동에 위치하고 있습니다. 옥생관의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.

<사진 = 생활의 달인>

간짜장의 달인 박영길(78세, 경력 61년)

<옥생관>

부산 중구 부평동1가 2-25

051-245-0298

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매일11:30~21:00

주말11:30~21:00

가격정보

자장면4,500원

우동5,000원

짬뽕5,000원

짜장면은 언제 먹어도 질리지 않은 한국 음식입니다. 짜장 중에 쟁반 짜장과 간짜장을 좋아하는데 이번에 소개 되는 달인은 간짜장의 달인이라고 합니다.

간짜장은 잘 못하는 곳에서 먹으면 마냥 짭기만해서 먹고 나면 물이 한참 먹히는 경우가 있는데 달인이 만든 간짜장은 정말 궁금합니다. 박영길 달의 간짜장은 고기와 양파 두 가지 재료로 특별한 맛을 낸다고 합니다.

큼지막하게 들어간 돼지고기는 얼음을 이용해서 익히기 때문에 식감이 남다르다고 합니다. 검은 콩을 불려 직접 만드는 춘장은 일반적으로 맛 볼 수 있는 짜장이 아니라고 합니다. 

달걀 프라이조차 특별하게 만든다고 하는데 벌써 궁금합니다. 오늘 생활의 달인에서 확인 해봐야겠습니다.

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