생활의달인 앙데니 예술빵의 달인 48겹 김장환 서울 서초구 서초동 장티크 550회

11월 28일 생활의 달인 550회의 주인공은 48겹 앙데니 예술빵의 달인 김장환(남/ 38세) 씨입니다. 김장환씨의 가게는 장티크라는 곳으로 서울 서초구 서초동에 위치하고 있습니다. 장티크의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.

<사진 = 생활의달인>

예술빵의 달인 앙데니 김장환 (남/ 38세)

장티크

서울 서초구 서초동 1641-13

02-598-7600

-

-

가격정보

솔티드 캬라멜 브라우니 4000원

우유식빵 4000원

뺑오쇼콜라 2800원

단호박트위스트 3000원

에멘탈토마토 3500원

매콤치즈링 3500원

천연발효 바케트 2500원

콘바게트 3000원

앙데니 4000원

예술작품 같은 빵을 만드는 달인이 생활의 달인에 소개 되었는데 평범하지 않은 그가 만드는 빵은 흔히 볼 수 없는 빵의 모습을 하고 있습니다. 빵 아티스트 김장환 씨가 그 주인공입니다.

김장환 씨의 손에서 탄생하는 예술빵 중 하나는 앙데니라고 달달한 팥 앙금과 우유크림이 들어가 취향을 저격하는 맛과 비주얼을 보인다고합니다. 잣기름과 귤껍질을 이용해 팥 앙금을 만드는게 비법이라고합니다.

부케가르니는 한국말로 향초주머니라고하는데 생소하지만 이걸 이용해서 우유크림을 만들어 낸다고합니다. 빵 또한 반죽이 생명인데 48겹의 빵이 김장환 씨의 손끝에서 만들어집니다. 제빵 아티스트 김장환 씨의 이야기는 생활의 달인에서 확인 가능합니다.

관련글

2016/11/28 - 생활의달인 신발세탁의 달인 한아름 서울 강남구 신사동 가로수길 착한운동화세탁소 550회

2016/11/28 - 생활의달인 튀김의 달인 염상윤 부산 중구 중앙동 상짱 550회

2016/11/28 - 생활의달인 수제비의 달인 위영민 11월28일 550회 방송정보