생활의 달인 중화비빔밥의 달인 정성용 임재규 대구 중구 남산동 유창반점 564회

3월 13일 생활의 달인 564회에는 중화비빔밥의 달인 정성용 달인이 소개 됩니다. 정성용 달인이 있는 가게는 유창반점으로 대구 중구 남산동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.

<사진 = 생활의 달인>

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중화비빔밥의 달인 정성용 (남/ 38세 /경력 4년) 

<유창반점>

대구 중구 남산2동 249-2 대한적십자경북지사 뒤편

053-254-7297

매일11:00~20:00

일요일휴무

가격정보

짜장면4,000원

짬뽕6,000원

볶음밥6,000원

경상도 지역에서만 맛 볼 수 있는 특별한 중식이 있는데 그 메뉴의 이름은 중화 비빔밥이라고 합니다. 정말 생소한 이름인데 얼마전에 맛본 이 비빔밥은 참 오묘했으면 중독성 있는 맛이었습니다.

먹어본듯한 맛이지만 색다른 비빔밥, 정말 시기했습니다. 재료에 불 맛을 입히고 매콤한 양념을 더해 비벼먹는것이 중화비빔밥이니다. 대구에서 40년간 중화 비빔밥을 만들어오고 있는 곳은 유창반점이고 그곳에는 임재규 달인이 있죠.

임재규 달인의 뒤를 잇는 사람이 정성용 달인이라고 합니다. 물을 사용하지 않고 돼지고와 채소를 볶아 만든 양념장, 식재료의 고유한 맛을 그대로 살리기 때문에 다른 차원의 맛을 낸다고합니다. 늙은 호박과 돼지 뼈로 짬뽕 육수를 만들어내는 비법도 생활의 달인에서 공개가 된다고 하니 챙겨봐야겠습니다. 

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