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8월 29일 생활의 달인 539회에는 청주에 있는 떡볶이의 달인 이영옥, 김영관씨가 소개 됩니다. 두 달인이 운영하는 곳은 에이피엠(apm) 떡볶이라는 곳으로 충북 청주시 상당구에 위치하고있습니다. 해당 가게의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 


<사진 = 생활의 달인>


대한민국 1% 떡볶이의 달인 이영옥 (여 / 79세 / 경력 42년), 김영관 (남 / 55세 / 경력 21년) 

<APM떡볶이>

충북 청주시 상당구 남문로2가 82-2

043-256-5671

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매일08:30~22:00 연중무휴


가격정보

떡볶이2,000원

튀김 순대2,500원

순대 3,000원

오뎅 400원(3개 1,000원)



지난주에 이어서 또 다른 떡볶이의 달인이 생활의 달인에 소개 되었습니다. 식빵의 달인 처럼 떡볶이의 달인도 전국에 아주 많은 것 같습니다. 청주 떡볶이의 달인 이영옥, 김영관씨는 42년간 떡볶이 하나로 이 지역에서 아주 유명하다고합니다.



달인의 가게는 특이하게 고추장이 들어가지 않는 떡볶이로 유명하다고합니다. 이 비법 소스는 이영옥, 김영관 달인이 아무도 알지 못하게 새벽에 몰래 만든다고합니다.



양념장에는 여섯가지 고춧가루를 섞어서 만든다고 합니다. 파 진액에 튀긴 멸치 가루를 넣어 졸이고, 그 고춧가루에 섞어 깊은 감칠맛을 끌어낸다고 합니다. 



최고의 매콤한 맛을 표현하기 위해 고춧잎을 무즙과 함께 쪄주고 물을 부어 우려낸 물이 양념장의 기본 육수라고 합니다. 이 모든걸 한데 넣어주면 달인만의 비법 양념장이 된다고합니다. 



한 지역에서 40여년간 인정받는 맛을 내고 있다는건 정말 대단한 일입니다. 두 달인의 꼬추장이 안들어가는 떡볶이는 꼭 한번 먹어싶은 마음이 드는 것 같습니다.


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