주현의 대충 블로그

생활의달인 617회의 주인공은 오징어채 김밥의 달인 석선희 달인입니다. 그녀가 있는 가게는 동원분식으로 부산광역시 금정구 금사로에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 오징어채 김밥의 달인 석선희 (여 / 57세 / 경력 18년)부산광역시 금정구 금사로 51번길 9051-522-9576가격정보김밥 2500원열무국수 5000원잔치국수 4000원떡국 4000원- - 간판도 없는 허름 가게에서 인생 김밥을 만날 수 있다고 하는 동원분식, 9가지 재료가 풍성하게 들어가 있는 김밥은 오징어채 김밥입니다. 직접만든 매실액과 오미자로 절인 오징어 채는 부드러운 식감이 특징이라고 합니다.달인이 만든 어묵은 오랜 시간 졸여내기 때문에 보통 정성으로 만들수 있는게 아니라고 합니다. 톳 우린 물로 만..

6월19일 생활의 달인 578회에서는 중탕 떡볶이의 달인 김덕희씨가 소개 됩니다. 그녀가 있는 가게는 할매떡볶이라는 곳으로 부산 동래구 사직동 국민시장 내에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 중탕 떡볶이의 달인 김덕희 (여 / 81세 / 경력 48년) 부산광역시 동래구 사직동 국민시장 입구 할매떡볶이051-501-7176 국민간식으로 사랑받는 떡볶이, 뭐니뭐니해도 어머니와 시장 갔다가 장을 다보고 같이 사먹는 맛이 최고로 기억되는 떡볶이 인데, 부산 사직동에 시장을 간다면 무조건 들리게 되는 떡볶이집이 있습니다. 김덕희 달인의 떡볶이가 특별한 이유는 중탕이라는 조리법으로 만든다고합니데, 떡볶이 판을 가열하는게 아니라 끓는 물의 열을 이용해 판을 가열시켜 떡볶이를 만드는게 특징입..

6월19일 생활의 달인 578회에서는 부산 냉면의 달인 정해웅( 남 / 77세 / 경력 40년) 달인이 소개 됩니다. 정해웅 달인이 있는 가게는 삼호냉면으로 부산 서구 서대신동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 부산 냉면의 달인 정해웅 ( 남 / 77세 / 경력 40년) 부산광역시 서구 서대신동2가 27-2051-256-4436 가격정보메밀냉면 8000원 물냉면 8000원비빔냉면 8000원 밀면 5000원비빔밀면 5000원 부산에는 밀면이 유명한 곳이 많은데, 삼호 냉면은 부산 냉면계에서 유명하다고합니다. 정해웅 달인의 냉면을 안먹어본 사람은 있어도 한번만 먹은 사람은 없다고합니다. 삼호냉면의 비법은 냉면 육수에 있다고하는데 한우 등뼈가 들어가는 육수에 잡내샘를 잡기 ..

5월22일 생활의 달인 574회에서는 부산 밀면의 달인 김무부 ( 남 / 77세 / 경력58년 ) 씨가 소개 됩니다. 김무부 달인이 있는 가게는 부산 사상구 주례동에 위치하고 있는 주례면옥입니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 부산 밀면의 달인 김무부 ( 남 / 77세 / 경력58년 )부산 사상구 주례동693-7051-351-4817가격정보물밀면 5000원비밈밀면 5500원요즘 같은 무더워지는 날씨에 더위를 날려주 시원한 음식을 떠오르는데 그중 하나가 밀면일 것입니다. 밀면이 처음 생긴 곳은 부산으로 알고 있는데 부산에서 1세대 방식으로 만들어내는 곳이 주례면옥이라고합니다.58년의 전통을 자랑하는 김무부 달인, 부산에서는 이곳이 단연 넘버 1으로 엄지척한다고합니다. 그렇게 인기를 얻는 ..

5월8일 생활의 달인 572회에서는 수육의 달인 조순현 달인 소개 됩니다. 그녀가 있는 가게는 평산옥이라는 곳으로 부산 동구 초량동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 수육의 달인 조순현 ( 여 )부산 동구 초량중로 26051-468-6255 평일 10:00 - 21:00명절 휴무 가격정보9,000원 수육3,000원 국수 이용정보주차 100년의 역사를 가진 수육집으로 부산에서 이미 유명할대로 유명한 곳이 평산옥입니다. 현재 4대째 이어오고 있다고 합니다. 오랜 전통을 지켜온 맛은 삶는 방법 부터 다르다고 합니다. 김과 감초를 끓인 육수로 고기를 절인 다음 삶아주면 고기 본연의 맛과 풍미를 한 층 더 살아난다고합니다. 수육을 삶은 육수에 소면이 말아나오는 이색적국수가 인기..

4월 17일 생활의 달인 569회에는 양념 초밥의달인 박해문 (남 / 경력 18년) 씨가 소개 됩니다. 박해문 달인이 있는 가게는 문스시라는 곳으로 부산 해운대구 좌동에 위치하고 있고 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 양념 초밥의달인 박해문 (남 / 경력 18년) 부산 해운대구 좌동 1341-22051-744-3316 월요일 휴무매일 11:30 - 14:00Last order 14:00 점심매일 11:30 - 22:00Last order 21:00매일 15:00 - 17:30Break time 가격정보70,000원 사시미코스90,000원 오마카세 사시미코스 50,000원 오마카세 스시코스(문/스/시)변동 이시가리/자연산돌돔/참복/자연송이33,000원 특초밥 일본의 대표 음식을 초밥인데 박해..

4월17일 생활의달인 569회에는 떡볶이, 튀김의 달인 추옥희 달인이 소개 됩니다. 그녀의 가제는 짱떡볶이라는 곳으로 부산 해운대구 우동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 떡볶이·튀김의 달인 추옥희 (여 / 59세 / 경력 23년)부산 해운대구 우동 198-16051-742-4654 가격정보떡볶이 2000원오뎅 2000원 튀김 2000원순대 3000원계란 500원고추튀김 500원 고구마튀김 400원오징어튀김 400원 저에게 떡볶이는 어린시절 추억이 있는 음식인데 하교후 학교 앞 문방구에서 먹던 맛을 평생 잊을 순 없을 것 같네요. 생활의 달인에 소개 된 추옥희 달인의 튀김과 떡볶이는 특별한 튀김반죽으로 어필한다고 합니다. 새우젓으로 간을 한 감자와 찹쌀 풀에 뻥튀기를 ..

생활의 달인 568회에서는 숨은 맛의 달인이 소개 됩니다. sns에서 유명한 부산의 떡집은 절편이 유명한데 이곳의 절편의 팥소가 들어가는게 특징입니다. 맵쌀 반죽과 팥소가 만나 사람들을 전국에서 끌어모으고 있다고합니다. 김천에 위치한 김밥 집은 기름에 비벼진 고소한 밥 위에 명태 채가 만나 사람들의 취향을 저격하고 있습니다. 포항의 물회집은 참 가자미와 비빔 고추장을 이용해서 만드는 물이 없는 물회라고 합니다.- - 그리고 마지막으로 소개 되는 곳은 80년대 오픈한 곳으로 온 동네에 고소한 냄새를 풍기는 청주의 빵집입니다. 생강과 찹쌀가루를 이용한 반죽으로 개운 맛을 낸 한국 최고의 도넛이라는 평가를 받고 있는 곳이라고 합니다. 오늘 방송에 소개되는 숨은 맛의 달인은 아래에서 확인 가능합니니다. 참가자미..