대전 크루아상 식빵의 달인 김운종, 한송철 생활의 달인 대전 유성구 상대동 한스브레드

대전 크루아상 식빵의 달인 김운종, 한송철 생활의 달인 대전 유성구 상대동 한스브레드

이번주에 소개되는 빵의 달인은 특별한 빵으로 유명한 대전에 있는 빵가게에 있습니다. 바로 한번 먹으면 단골이 될 수 밖에 없다는 한스 브레드입니다. 이미 지역 뉴스에도 나오고 한 유명한 곳입니다. 이곳에는 차원이 다른 빵을 만든다는 김운종 달인이 있다고 합니다. 한스브레드의 빵은 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 크루아상 식빵이 대표적이라고 합니다.

그리고 인기 있는 빵은 바로 빵의 대명사 소보로빵입니다. 이곳의 소보로는 독특한 식감으로 손님들의 입맛을 사로잡았고, 특히 기름에 튀겨 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품이라고 합니다. 그리고 인기 메뉴인 앙팡으로 입안 가득 퍼지는 생크림과 달인의 정성이 가득 담긴 단팥의 식감이 어우러져 환상의 맛이 특징이라고 하니다.

4가지 발효종을 섞어 만든 식빵 반죽등 그 과정부터가 남들과 다르다고 합니다. 촘촘하게 얇은 100개 이상의 결로 이루어져 있다는 달인의 식빵은 오랜 시간을 들여 밀대 하나로 오직 수작업으로 진행되어 하루에 일정한 양만 만든다고 합니다. 늦으면 대전을 찾아가도 못 먹을 수 있으니 주의 해야겠습니다. 크루아삭 식빵의 달인 김운종 한송철이 있는 한스브레드를 살펴 보겠습니다.

빵의 달인 1탄 

김운종 (남 / 경력 21년)

한송철 (남)

< 한스브레드 >

대전 유성구 상대동 454-7

042-255-0089

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영업시간: 오전9시~오후11시

좌석: 18석(4테이블)

휴일: 연중무휴 

배달: 2만원 이상 (유성, 도안신도시 지역)

가격정보

우리밀첨가 한우불고기빵2,800원

컵샐러드파스타3,800원

단밭빵1,200원

버터크림빵1,000원

팥빙수5,000원 

생활의 달인 525회 05월 16일 빵의 달인 1탄 

<사진 = 생활의달인 / 한스브레드>