생활의달인 탕장면(짜장면) 깐풍기의달인 안태현 서울 양천구 신월동 미스차이나

7월 18일 생활의 달인 533회에는 탕장면과 깐풍기의 달인 안태현씨가 소개가 됩니다. 탕장면(짜장면)은 생소하겠지만 비주얼은 짜장면과 비슷합니다.  안태현 달인의 가게는 미스차이나로 서울 양천구 신월동에 위치하고 있습니다. 미스차이나의 가격과 메뉴정보는 아래에서 확인 가능합니다. 혹시 방문계획이라고 하시면 며칠 지나서 방문하시는게 좋은 서비스를 제공 받으실 수 있을 것입니다. 

<사진 = 생활의 달인>

탕장면(짜장면) · 깐풍기의 달인

안태현 (남 / 경력 38년) 

< 미스차이나 >

서울 양천구 신월4동 427-2

02-2695-5669

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매일11:00~22:00

가격정보

짜장면5,000원

짬뽕6,000원

볶음밥6,000원

유린기 19000원

깐풍기 19000원

해물철판 30000원

잡탕밥 12000원

해물밥 8000원

중국식냉면 8000원

냉짬뽕 8000원

그동안 생활의 달인에 중화요리의 달인은 많이 소개가 되었는데 이번에는 생소한 탕장면의 달인이 소개 되었습니다. 짜장면을 뛰어넘는 맛을 자랑하는 탕장면이라고하는데 이 탕장면을 만드는 달인이 안태현씨입니다. 

전분을 제거해서 굳지 않는 국물 짜장면이 탕장면인데, 국물이 있는 짜장면이라 소스가 굳이 비빌 필요가 없을 정도라고합니다. 육수가 아닌 양파의 수분에서 나오는 국물이라고 하는데, 거기에 춘장과 고기를 넣고 볶으면 탕장면의 국물이 된다고합니다.

미스차이나의 춘장은 발효시킨 콩에 간장과 꿀을 섞어 넣어 만든 천명장을 사용한다고합니다. 짜장에 들어가는 고기는 다시마로 만든 조미료로 맛을 낸다고합니다. 

그리고 이곳의 인기메뉴는 깐풍기라고합니다. 율무가루와 호두가루를 넣어 바삭한 식감과 고소한 맛을 자랑한다고합니다. 38년의 달인답게 다른 중화요리다 다 잘하기 때문에 뭘 먹어도 대박이라고 전해집니다. 계절메뉴로 냉짬뽕과 중국식 냉면도 인기가 있다고 합니다.

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