티스토리 뷰

5월 8일 생활의 달인 572회에서는 회국수의 달인 도원규 달인 소개 됩니다. 그가 있는 가게는 경북 울진군 울진읍에 위치한 칼국수 식당이라고 합니다. 해당 가게의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다


<사진 = 생활의달인>

-

-


회국수의 달인 도원규 ( 남 / 48세 )

<칼국수 식당>

경상북도 울진군 울진읍 읍내리 59-2

054-782-2323


매일 11:00 - 19:00비정기적 휴무



가격정보

4,500원칼국수

6,000원회국수

8,000원회밥



http://cityfood.co.kr/h9/kalgugsusigdang



칼국수 식당은 점심 시간이 되기도 전에 재료가 소진 되는 경우가 많을 정도로 인기있는 가게라고 합니다. 이곳의 메인 음식은 회국수라고하는데 어머니에게 전수 받은 양념장으로 만들었다고합니다. 



배와 함께 홍게를 삶고 고춧가루와 메주를 넣어 2년이나 수성한 양념장이 그 주인공이라고 합니다. 여기에 자연산 회와 도라지, 더덕을 추가해 비린내을 잡아준다고합니다. 



삶은 엄나무를 빻아 회를 숙성해주면 식감이 더 쫄깃해진다고합니다. 어디서도 맛 볼수 없는 회국수의 자세한 이야기는 생활의 달인 572회에서 확인 가능합니다.


관련글

2017/05/08 - 생활의달인 수육의달인 조순현 부산 동구 초량동 평산옥 572회


댓글
댓글쓰기 폼