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5월22일 생활의 달인 574회에서는 부산 밀면의 달인 김무부 ( 남 / 77세 / 경력58년 ) 씨가 소개 됩니다. 김무부 달인이 있는 가게는 부산 사상구 주례동에 위치하고 있는 주례면옥입니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의달인>

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부산 밀면의 달인 김무부 ( 남 / 77세 / 경력58년 )

<주례면옥>

부산 사상구 주례동693-7

051-351-4817

가격정보

물밀면 5000원

비밈밀면 5500원

요즘 같은 무더워지는 날씨에 더위를 날려주 시원한 음식을 떠오르는데 그중 하나가 밀면일 것입니다. 밀면이 처음 생긴 곳은 부산으로 알고 있는데 부산에서 1세대 방식으로 만들어내는 곳이 주례면옥이라고합니다.

58년의 전통을 자랑하는 김무부 달인, 부산에서는 이곳이 단연 넘버 1으로 엄지척한다고합니다. 그렇게 인기를 얻는 이유는 육수에 있다고하는데 소뼈와 돼지 뼈를 12시간 푹 고아서 달인의 간장육수와 섞어준다고합니다.

비법 육수는 짠탕이라고 하는데 돼지고기와 황기뿌리를 이용해 육수의 향과 풍미를 더 좋게한다고합니다. 물밀면과 비빔밀면에 들어가는 양념장도 60년 노하우가 들어있다고합니다. 

19살부터 지금까지 밀면을 만들어온 김무부 달인의 이야기는 생활의 달인 574회에서 자세히 확인 할 수 있습니다.


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