주현의 대충 블로그

7월 26일 수요미식회 128회의 주제는 냉면입니다. 면 마니아라는 김종민은 평양냉면을 좋아한다고합니다. 김종면으로 불린다고하니 제법 신뢰가 갑니다. 초딩 입맛의 대표주자 전현무는 함흥냉면을 좋아하는게 당연하고 진주냉면이라는 신선한 메뉴가 소개 된다고합니다. 더운 여름 입맛 찾아주는 냉면은 육향과 메밀면의 조화로 탄생한 평양냉면과 새콤달콤한 양념과 면발의 식감이 생명인 비빔냉면, 그리고 일반적인 함흥냉면이 있죠. 수요미식회에서는 황해도식 냉면부터, 진주식 냉면까지 냉면 지도를 정리한다고합니다. 그리고 문 닫기전에 가봐야할 식당 세곳도 소개 되는데 진한 향을 가진 육수와 직접 제분한 면으로 떠오른 평냉계의 신흥강자, 평냉계의 양대산맥을 모두 접수한 노하우로 미식가들의 마음도 사로잡았다는 이곳, 함흥냉면 답..

6월19일 생활의 달인 578회 숨어잇는 맛의 달인에는 비빔칼국수의 달인 이양배, 강선자씨가 소개됩니다. 두 달인이 있는가게는 뽀뽀분식으로 대전 중구 용두동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - -비빔칼국수의 달인 숨어있는 맛의 달인 이양배 (남 / 경력 2년) 강선자 (여 / 66세 / 경력 40년) 대전 중구 계룡로881번길 44042-254-4538 가격정보칼국수 5000원비빔칼국수 5000원 잔치국수 5000원비빔국수 5000원 비빔밥 5000원김밥 4000원 수육 15000원콩국수 6000원 대전의 전통 시장에서 숨어있는 맛의 달인 이양배, 강선자 씨가 소개됩니다. 40년간 이어온 이곳의 메뉴는 비빔 칼국수라고 합니다. 비범 양념장은 문어 찹쌀풀을 이용해 만들어서 감..

4월3일 생활의달인 567회에는 순대의 달인 공명철씨가 주인공입니다. 공명철 달인의 가게는 공순대라는 곳으로 부산 중구 부평동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 순대의 달인 공명철 (남 / 경력 40년)부산 중구 부평동1가 29-27051-231-9209 매일17:00~01:00 가격정보순대전골25,000원곱창전골25,000원모듬순대15,000원 요즘에는 정말 다양한 음식들이 새롭게 창조되고있습니다. 그만큼 사람들의 입맛도 금방 바뀌고 새로운 것을 찾고있습니다. 하지만 60년 전통의 맛으로 사람들의 사랑을 받아오는 곳도 있습니다. 공명철씨가 만드는 순대는 당면이 들어가지 않는 것이 특징입니다. 양상추 찹쌀밥과 돌배 찹쌀밥을 속재료에 섞어 넣어줍니다. 순대의 맛을 결정하..

3월 13일 생활의 달인 564회에는 중화비빔밥의 달인 정성용 달인이 소개 됩니다. 정성용 달인이 있는 가게는 유창반점으로 대구 중구 남산동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 중화비빔밥의 달인 정성용 (남/ 38세 /경력 4년) 대구 중구 남산2동 249-2 대한적십자경북지사 뒤편053-254-7297 매일11:00~20:00일요일휴무 가격정보짜장면4,000원짬뽕6,000원볶음밥6,000원 경상도 지역에서만 맛 볼 수 있는 특별한 중식이 있는데 그 메뉴의 이름은 중화 비빔밥이라고 합니다. 정말 생소한 이름인데 얼마전에 맛본 이 비빔밥은 참 오묘했으면 중독성 있는 맛이었습니다. 먹어본듯한 맛이지만 색다른 비빔밥, 정말 시기했습니다. 재료에 불 맛을 입히고 매콤한 양념을 ..

12월5일 생활의 달인 551회 주인공은 가이센돈 일본식 해산물 덮밥의 달인 염상윤 씨입니다. 지난주 튀김의 달인으로 소개 된 곳인데 이번에는 해산물 덮밥의 달인으로 소개가 됩니다. 상짱은 부산 중구 중앙동에 위치하고 있는데 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 일본식 해산물 덮밥의 달인 염상윤 (남 / 44세 / 경력22년)부산 중구 대청로141번길 18-3051-469-5860- - 메뉴 및 가격왕생새우 튀김 정식 6900생바닷장어 튀김 정식 8900우엉튀김 900원호박튀김 900원메이져리그 정식9500왕생새우 튀김 정식과 냉 메밀 세트 8900 왕생새우 튀김과 우동정식, 온 모밀 정식 7500에비 삼 쿄다이 덴푸라 테이쇼쿠 9800야채튀김세트 4000원연근튀김 900원 표고버석튀김 900원느타리..

11월 14일 생활의 달인 458회에는 칼국수의 달인 곽영남 씨가 소개가 됩니다. 곽영남 씨가 있는 가게는 꾸왁칼국수라는 곳으로 서울 중구 주교동에 위치하고있습니다. 꾸왁칼국수의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 생활의달인 칼국수의 달인 곽영남(28세)꾸왁칼국수서울특별시 중구 주교동 153-1전화번호 02-6101-2808- - 일10:30~20:00일요일휴무 가격정보칼국수5,000원 칼만두5,500원만두국6,000원 을지로 일대를 칼국수 하나로 평정한 가게로 유명한 곳으로 작은 가게이지만 28살의 젊은 청년 사장이 만드는 특별한 칼국수가 있는 가게입니다. 태국식 쌀국수와 비슷한 비주얼의 칼국수인데 젊은 아이디어가 살아있는 달인 칼국수입니다. 숙주가 고명으로 올라가는 보기드문 칼국수입니다. 황태 ..

11월 10일 서민갑부의 주인공은 뜨개길 하나로 갑부가 정문호씨의 이야기입니다. 영화 뷰티인사이에 나온 실반지로도 유명한 곳으로 해당가게는 물망초수예라고 합니다. 물망초수예는 서울 중구 충무로에 위치하고있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 서민갑부 뜨개질로 홈런 친 사나이 정문호 99회물방초수예서울특별시 중구 충무로1가 51-27전화번호 02-318-7267- - 평일10:00~19:00주말10:00~18:00 가격정보케이블4,000원타스매니아25,000원캐시미어 100%40,000원 뜨개질은 여자들이 많이 하고 잘한다고 생각하겠지만 여자보다 뜨개질을 잘하는 남자가 서민갑부에 소개되었습니다. 요즘에 요리하는 남자가 인기가 있는데 이번에는 뜨개질하는 남자가 뜨는 건 아닐지... 정문호 씨가 ..

11월 7일 생활의 달인 547회의 주인공은 일본식 김밥의 달인 조승길 씨입니다. 조승길 씨는 경력 55년에 빛나는 달인으로 그가 있는 가게는 삼송초밥이라고 합니다. 삼송초밥의 부산 중구 창선동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 생활의 달인 일본식 김밥의 달인 조승길 (남 / 77세 / 경력 55년)부산 중구 창선동1가 13-1051-245-7870- - 매일11:00~21:00 명절 휴무일요일휴무 가격정보생선회코스40,000~100,000원회덮밥10,000원모밀정식15,000원 그동안 생활의 달인에 많은 김밥의 달인이 소개 되었는데 이번주에는 일본식 김밥의 달인이 소개 됩니다. 3대를 이어 초밥집을 운영하는 조승길 씨의 가게 삼송초밥은 수요미식회에도 소개 될 정도로 알아주는..