주현의 대충 블로그

1월 16일 생활의 달인 556회의 주인공은 인생빵집 청년달인 2탄으로 지난주에 페이스트리의 달인으로 소개 된 전종철 씨입니다. 전종철 달인의 가게는 홍미당으로 서울 마포구 동교동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 인생빵집 청년달인 2탄 페이글 크림, 페이스트리의 달인 전종철 (남)서울 마포구 동교동 178-1102-332-9883 매일11:00~21:00 가격정보로얄식빵 6900원우유식빵 6500원 마들렌 18000원홍미당 식빵 5500원 지난주에는 페이스트리로 엄청난 화제를 모았다면 이번주에는 베이글과 페이스트리에 발라 먹는 페이글 크림이 소개 됩니다. 페이스트리에 들어가는 버터의 느낌함은 보리로 커버한다고 합니다. 페이글 크림은 식초로 지은 밥과 우유로 만든다고 ..

1월9일 생활의달인 555회의 주인공은 페이스트리의 달인 전종철 씨입니다. 전종철씨가 있는 가게는 홍미당이라는 곳으로 서울 마포구 동교동에 위치하고 있습니다. 홍미당의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 페이스트리의 달인 전종철(남)서울 마포구 동교동 178-1102-332-9883- - 매일11:00~21:00 가격정보로얄식빵 6900원우유식빵 6500원마들렌 18000원홍미당 식빵 5500원 페스이스트리는 반죽을 여러 겹으로 만들어 아름다운 결을 가지고 있는 빵입니다. 이 페이스트리를 기본으로 해서 여러 종류의 빵을 만들어 내고 있는 빵집이 생활의 달인에 소개 됩니다. 이곳은 불가리아 전통 방식으로 버터를 만든다고합니다. 전종철 달인 만든 수제 버터는 그 생김새부터 다르다고하는데 포도 발효종을 ..