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3월6일 생활의 달인 563회의 주인공은 햄버거의 달인 오권식 (남 / 57세 / 경력 27년) 씨가 소개됩니다. 오권식 씨가 있는 가게는 서울 마포구 서교동에 위치한 홍대 아메리칸 델리입니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의달인>

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햄버거의 달인 오권식 (남 / 57세 / 경력 27년) 소고기패티

<홍대 아메리칸 델리>

서울 마포구 서교동 332-8

070-8801-1181



이용시간

매일11:00~09:00



가격정보

필리치즈샌드위치셋트변동가격(업주문의)

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불고기버거세트변동가격(업주문의)



방송정보

생활의달인 563회|햄버거



http://fulplate.com/

http://blog.naver.com/mimisohn



패스트푸드는 바쁜 직장인들에게 사랑받는 음식입니다. 대표적인 패스트푸드는 햄버거인데 오권식 씨는 이 햄버거의 달인으로 불리고 있습니다. 그가 만드는 햄버거는 남다른 정성으로 만들어진다고합니다.


오권식 달인의 햄버거의 핵심은 패티인데 소고기만 패티를 만든다고합니다. 남다른 숙성법으로 파인애플과 오이를 찌고 으깨고 콩나물 가루를 섞어 1차 숙성을 하고 버터맥주로 2차 숙성을 거친다고합니다. 그러면 고기의 육질과 풍미가 살아난다고...


밀가루와 버터 단감을 이용해 비스킷을 만들어서 다진 고기와 섞어주면 패티반죽이 완성된다고합니다. 미국에서 일을하면 배운 그맛을 그대로 재현하기 위해 오랜 연구를 했다고 합니다. 달인의 햄버거의 비밀은 생활의 달인에서 확인 가능합니다.


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