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3월 13일 생활의달인 564회의 주인공은 꽈배기의 달인 이용남씨입니다. 이용남 달인이 있는 가게는 문화제과라는 곳으로 강원도 삼척시 근덕면에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.
<사진 = 생활의 달인>
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꽈배기의 달인 이용남(여/ 66세 / 경력 32년)
<문화제과>
강원도 삼척시 근덕면 교가길 14
033-572-3100
강원도 삼척 시골마을에 30년이 넘은 제과점으로 마을 사람들의 꾸준한 사랑을 받는 곳입니다. 기본적으로 모든 빵이 맛있다고 소문이 나있고 특히 유명한 빵은 꽈배기라고 합니다.
언제나 좀 더 완벽한 맛을 고민한다는 이용남 달인은 찾아주는 손님들을 생각하면 반죽을 한다고합니다. 고소한 맛을 내기 위해 직접 농사지은 밀을 사용하고 초석잠과 작두콩 작두청을 이용해 발효를 하고 토란과 들깻가루를 이용해 2차 발효를 한다고합니다.
달인의 정성이 제대로 들어간 꽈배기 조리 과정을 보면 사람들이 혀를 내두른다고합니다. 쫄깃쫄깃한 꽈배기의 비밀은 생활의 달인 564회에서 자세히 소개 됩니다.
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