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3월27일 생활의 달인 566회의 주인공은 함흥냉면의 달인 이승표 달인입니다. 이승표 달인이 있는 가게는 거제 할매 함흥냉면이라는 곳으로 경남 거제시 장승포동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보느 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의 달인>

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함흥냉면의 달인 이승표(남/ 62세 /경력30년)

<거제 할매함흥냉면>

경남 거제시 장승포동 283-11

055-681-2226


매일10:00~21:00 연중무휴



이용정보

단체석



가격정보

함흥냉면9,000원

평양비빔냉면9,000원

수육 25000원

가오리회무침 25000원



진정한 마니아들은 냉면을 겨울에게 먹는다고 하는데 요즘 날씨가 풀리기 시작하면서 점점 냉면을 찾는 경우가 많아지고 있습니다. 거제도에는 이북식 전통 방식으로 그대로 이어온 냉면의 달인 있다고합니다. 



60년동안 3대째 이어오는 비법이 그대로 전수 되었다고합니다. 이곳의 인기메뉴는 비빔냉면 위에 가오리 회무침이 올라가는 메뉴입니다. 달인의 비법으로 비린내를 제거하고 탱글탱글한 식감이 살아있는게 특징이라고 합니다. 


육수는 10시간을 우려내서 깊은 맛이 살아있고 풍미도 좋다고합니다. 달인 의 양념장은 15가지 재료로 만들어진다고합니다. 달인만의 함흥식 비빔냉면의 비법은 생활의 달인 566회에서 확인 가능합니다.


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