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3월27일 생활의 달인 566회에는 밤 식빵의 달인 배현철 달인이 소개 됩니다. 배현철 달인이 있는 가게는 건강한빵이라는 곳으로 서울시 종로구 혜화동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의 달인>

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식빵의달인 배현철 (남 / 38세 / 경력 13년)

<건강한 빵>

서울시 종로구 명륜3가 148-1

02-6494-0049



가격정보

슈퍼 파워 식빵 3500원

크랜베리 크림치즈 식빵 4500원

쫀득 우유 식빵 2800원



팥이랑 녹차랑 식빵 4200원

단백질 식빵 4500원

할아버지 호박식빵 4200원

간지 고구마식빵 4500원

공주님 밤 식빵 4500원



그동안 많은 식빵의 달인들이 소개 가 되었는데 배현철 달인의 빵은 밤식빵이라고 합니다. 그는 빵이 좋아 서울로 올라와 호텔에서 제과사로 12년간 일을 했었다고합니다.



하지만 정형화 된 빵에 실증을 느낀 현철씨는 자신만의 철학을 담은 빵을 만들고 싶어서 가게를 차리게 되었고 누구나 먹을 수 있는 건강한 빵을 만들고 있다고 합니다.



재료도 손수 만들고 있고 바게트를 이용해 전분을 직접 만들고 반죽에 들어가는 우유도 그냥 쓰는 법이 없다고합니다. 이곳의 인기 메뉴는 밤식빵인데 달인의 비법으로 수분을 유지시키며 꿀과 함께하는 달콤한 맛을 중독성이 있다고합니다. 달인이 만드는 건강한 빵의 자세한 이야기는 오늘 방송에서 소개 될 예정입니다. 여유가 된다면 한번 챙겨보는 것도 좋을 것 같습니다.


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