티스토리 뷰

6월19일 생활의 달인 578회에서는 중탕 떡볶이의 달인 김덕희씨가 소개 됩니다. 그녀가 있는 가게는 할매떡볶이라는 곳으로 부산 동래구 사직동 국민시장 내에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의 달인>


중탕 떡볶이의 달인 김덕희 (여 / 81세 / 경력 48년) 

<할매 떡볶이>

부산광역시 동래구 사직동 국민시장 입구 할매떡볶이

051-501-7176


국민간식으로 사랑받는 떡볶이, 뭐니뭐니해도 어머니와 시장 갔다가 장을 다보고 같이 사먹는 맛이 최고로 기억되는 떡볶이 인데, 부산 사직동에 시장을 간다면 무조건 들리게 되는 떡볶이집이 있습니다. 



김덕희 달인의 떡볶이가 특별한 이유는 중탕이라는 조리법으로 만든다고합니데, 떡볶이 판을 가열하는게 아니라 끓는 물의 열을 이용해 판을 가열시켜 떡볶이를 만드는게 특징입니다. 



그래서 불지 않고 쫀득한 떡볶이가 된다고합니다. 조미료 대신 무채를 곁들여 떡과 같이 끓여내는게 특징인데 시원하고 아삭한 식감이 취향을 저격한다고합니다. 



고춧가루와 도라지, 열무로 만든 양념장은 달인이 수십년간 노력으로 개발한 특별 레시피라고합니다. 그녀의 특별한 레시피는 생활의 달인에서 자세히 소개 될 예정입니다.


관련글

2017/06/19 - 생활의달인 비빔칼국수의 달인 40년 숨어있는 맛의 달인 이양배, 강선자 대전 중구 용두동 뽀뽀분식 578회

2017/06/19 - 생활의 달인 부채의 달인 박일석 서울 은평구 증산동 서진상사 578회

2017/06/19 - 생활의 달인 부산 냉면의 달인 정해웅 부산 서구 서대신동 삼호냉면 578회


댓글
댓글쓰기 폼