생활의달인 수플레오믈렛의달인 강지웅 서울 서초구 서초동 고에몬 545회

생활의 달인 545회에 소개되는 달인은 수플레 오믈렛의 달인 강지웅씨입니다. 강지웅씨가 잇는 가게는 고에몬이라는 곳으로 서울 서초그 서초동에 위치하고 있습니다. 고에몬의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. 

<사진 = 생활의 달인>

 

수플레오믈렛의 달인 강지웅(남 / 33세 / 경력 13년)

<고에몬>

서울특별시 서초구 서초동 1317-13 서초빌딩 1층

02-534-8036

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매일11:00~22:00 Last order 21:30, 예약불가

공휴일휴무 신정 및 명절 휴무

가격정보

까르보나라 멘타이꼬(명란파스타)12,000원

치킨카라아게 미트소스13,000원

포크 멘타이꼬 하카타풍11,000원

수플레오믈렛 멘타이꼬 리조또14,000원

모짜렐라 가지 미트소스9,900원

수플레는 프랑스 디저트라고 하는데 수플레와 오믈렛이 만나 수플레 오믈렛이라는 메뉴가 된다고합니다. 일본에서 맛본 수플레 오믈렛에 빠져 수풀레의 세계로 빠지 강지웅씨는 현재는 달인이 되었습니다.

특별한 비법으로 탄생하는 수플레 오믈렛은 우엉과 대파를 이용해 훈연 작업으로 달걀의 비린맛을 잡아주고 부드러운 식감을 살리기 위해 마를 갈아 넣고 차조기와 가다랑어포로 향까지 더해 최고의 달걀물을 만들어 낸다고합니다.

노란 달걀옷을 찢으면 풍부한 머랭이 눈과 입을 즐겁게 해준다고 합니다. 오믈렛과 환상의 콜라보를 이뤄내는 명란젓 또한 쌀과 청주를 넣어 끓인 물과 다시마로 단맛과 감칠맛을 잘 섞이게 합니다.

짜지도 않고 느끼하지도 않은 강지웅씨의 오블렛은 하나부터 열까지 특별하다고 합니다. 달인의 열정으로 만들어낸 수플레 오믈렛을 생활의 달인에서 만나볼 수 있어 좋은 시간이 될 것 같습니다.

< 사진 = 고에몬>

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