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1월 16일 생활의 달인 556회의 주인공은 어만두의 달인 손국우 씨입니다. 손국우 씨가 있는 가게는 편의방이라는 곳으로 서울 서대문구 연희동에 위치하고 있습니다. 편의방의 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의 달인>

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어만두의 달인 손국우 (남 / 69세 / 경력 43년) 

<편의방>

서울 서대문구 연희동 353-94

02-363-5887



매일12:00~21:00 Break time 14:00~17:00

월요일휴무 첫째주, 둘째주, 셋째주



가격정보

생선만두8,000원

찐만두7,000원

군만두7,000원

물만두7,000원



80년 전통의 비법으로 만두를 빚는 다는 손국우씨는 수 많은 만두집과의 경재에서 어만두로 승부를 보고 있습니다. 어만두는 생선 특유의 비린내를 잡기 힘들다고 하는데 부추와 청주로 삼치의 비린내를 잡는다고합니다.



이곳의 어만두는 입에 넣는 순간 녹을 정도로 부드러운 식감을 자랑한다고 합니다. 이렇게 부드러운 식감의 비밀은 만두소를 한 방향으로만 적어서 만들어주기 때문이라고 합니다. 



다른 고기만두에도 각각의 비법이 숨겨져 있다고 합니다. 그리고 80년 동안 이어진 비법으로 만들어진 산둥식 찜닭에서는 중국 본토의 맛이 느껴진다는 평입니다. 생활의 달인 어만두의 달인 손국우 씨의 비법은 오늘 방송에서 확인 가능합니다.


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