주현의 대충 블로그

7월 26일 수요미식회 128회의 주제는 냉면입니다. 면 마니아라는 김종민은 평양냉면을 좋아한다고합니다. 김종면으로 불린다고하니 제법 신뢰가 갑니다. 초딩 입맛의 대표주자 전현무는 함흥냉면을 좋아하는게 당연하고 진주냉면이라는 신선한 메뉴가 소개 된다고합니다. 더운 여름 입맛 찾아주는 냉면은 육향과 메밀면의 조화로 탄생한 평양냉면과 새콤달콤한 양념과 면발의 식감이 생명인 비빔냉면, 그리고 일반적인 함흥냉면이 있죠. 수요미식회에서는 황해도식 냉면부터, 진주식 냉면까지 냉면 지도를 정리한다고합니다. 그리고 문 닫기전에 가봐야할 식당 세곳도 소개 되는데 진한 향을 가진 육수와 직접 제분한 면으로 떠오른 평냉계의 신흥강자, 평냉계의 양대산맥을 모두 접수한 노하우로 미식가들의 마음도 사로잡았다는 이곳, 함흥냉면 답..

7월 19일 수요미식회의 주제는 멕시코 음식입니다. 오늘도 문 닫기전에 가야할 맛집 3군데를 소개하는데, 멈출 수 없는 매력 정성 가득한 멕시코 가정식을 맛 볼 수 있는 집, 한국과 멕시코의 만남, 새로운 퓨전 멕시코 음식(김치까르니따스프라이즈)을 맛 볼 수 있는 집, 멕시코 현지의 맛 그대로 현지식 타코(까르니아따타코, 초리소타코)를 맛 볼 수 있는 집이 소개 됩니다. 방송에 소개 된 곳에 대한 정보는 아래에서 확인 할 수 있고 방송 후 더 추가 하도록하겠습니다. - - 멈출 수 없는 매력 정성 가득한 멕시코 가정식을 맛 볼 수 있는 집상호 -위치 -연락처 - 한국과 멕시코의 만남, 새로운 퓨전 멕시코 음식을 맛 볼 수 있는 집, 김치까르니따스프라이즈, 바토스 이태원점서울 용산구 이태원로15길 1(이태..

7월 17일 생활의 달인 582회에서는 새로운 숨어있는 맛의 달인이 소개 됩니다. 그 주인공은 중식냉면으로 유명한 허자량 ( 남 / 경력 40년) 달인이라고 합니다. 그가 있는 가게는 백리향으로 서울 마포구 연남동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - -숨어있는 맛의 달인- 중식냉면 허자량 ( 남 / 경력 40년)서울 마포구 동교로 27802-336-7227 월요일 휴무첫째주, 셋째주매일 11:30 - 21:00 가격정보4,500원짜장 5,000원짬뽕15,000원탕수육 소 중식 고수들이 칭찬이 자자한 백리향의 별미는 중식 냉면으로 탱글탱글한 면과 고명들이 취향을 저격한다고합니다. 그리고 땅콩 장의 조화가 가장 큰 특징이라고합니다. 전통 방식으로 40여년간 냉면을 만들어 온 허..

7월 17일 생활의 달인 582회에서는 이북식 찹쌀떡의 달인 배상례( 여 / 64세 / 경력 40년 ) 씨가 소개됩니다. 배상례 달인이 있는 가게는 황해도떡집으로 서울 성북구 동소문동에 위치합니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 이북식 찹쌀떡의 달인 배상례 ( 여 / 64세 / 경력 40년 )서울 성북구 동소문로18길 12-302-926-7638 가격정보답례떡고사떡 맞춤떡결혼떡 이바지떡돌떡 손송편재래식 찹쌀떡은 오래전부터 인기있는 간식으로 시험을 치거나 할때 합격을 기원하는 의미로 선물하기도합니다. 찹쌀떡 집은 전국에 이름난 곳이 많지만 배상례 달인이 만드는 찹쌀떡은 다릅니다. 황해도의 전통을 담았기 때문에 생김새 부터 다르다고합니다. 네모난 모양에 흰 팥소가 들어간것이 특징입니다. 이..

수요미식회 장어, 갯벌장어, 여수 갯장어샤브샤브, 숯불향 붕장어구이, 붕장어회 7월12일 수요미식회에서는 장어를 주제로 이야기를 나눕니다. 오늘 게스트는 거미, 한석준, 신다은이라고합니다. 장어는 비교적 비싼 음식이라 쉽게 접하기 힘들기 때문에 괜찮은 음식점에서 먹어야하는데 오늘 장어 맛집은 알아놔야겠습니다. 장어는 부드러운 식감과 기력회복에 좋은 음식으로 유명합니다. 장어는 양식이 거의 불가능하다고 하는데 뱀장어, 갯장어, 붕장어, 곰장어 등 다양한 장어가 있기도합니다. 오늘 방송에서 소개 되는 곳은 차원이 다른 쫀득함을 느낄 수 있는 갯벌장어 집, 여수 직송! 입안에서 사르르~ 녹아버리는 갯장어 샤브샤브 집, 부드러운 붕장어 회와 지글지글 숯불향이 가득 베인 붕장어구이를 맛볼 수 있는 집입니다. 소개..

생활의 달인 580회에서는 팥빙수의 달인 안성민 ( 남 / 38세 ), 박찬희 ( 남 / 38세 )씨입니다. 이들이 있는 가게는 홍팥집이라는 곳으로 서울 송파구 오금동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 팥빙수의 달인 안성민 ( 남 / 38세 ), 박찬희 ( 남 / 38세 )서울 송파구 오금동 140-1502-430-6577 매일 11:00 - 22:00 가격정보4,000원단팥빵 3개3,500~4,500원전통 가마솥 팥빙수 4,500원전통 가마솥 단팥죽3,500원홍팥 라떼3,000~3,500원아메리카노 라떼 포장, 무선 인터넷 여름에는 팥빙수만한 간식거리가 없습니다. 저도 집에서 손으로 많이 갈아먹곤했는데, 거리에서 투박하게 갈아주는 빙수의 추억에 이길수는 없습니다. 서..

6월19일 생활의달인 578회에서는 부채의 달인 박일석( 남 / 59세 / 경력 34년) 씨가 소개 됩니다. 박일석 씨가 있는 곳은 서진상사로 서울 은평구 증산동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 부채의 달인 박일석 ( 남 / 59세 / 경력 34년) 서진상사서울 은평구 증산동 186-802-756-7890 이제 본격적인 무더위가 찾아오는 시기가 왔습니다. 선풍기, 에어컨 하면 여름에 떠오르는 더위 해방용품인데, 간편하게 가지고 다니면서 더위를 피하기에는 부채만하게 없습니다. 부채는 여름에 외출할때 필수라고 할 수 있는데, 박일석 씨는 부채의 달인이라고 합니다. 부채는 플라스틱, 종이 등 다양한 재료로 만들어지는데 만드는 방식과 재질에 따라 바람의 종류가 다르다고 합니..

6월 12일 생활의 달인 577회에서는 장어 솥밥의 달인 송승연(남/ 34세/ 경력 14년) 씨가 소개 됩니다. 송승연 달인이 있는 가게는 스시산원이라는 곳으로 서울 강남구 삼성동에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다. - - 장어솥밥의 달인 손승연 (남/ 34세/ 경력 14년)서울 강남구 삼성동 142-7 LG에클라트 A동 1층02-557-5656 매일 12:00 - 15:00Last order 13:30매일 18:00 - 22:00Last order 20:30일요일 휴무공휴일 휴무 가격정보70,000원런치스시코스140,000원디너오마카세코스 가마솥밤은 찰기나 풍미가 다르다고 합니다. 이런 솥밥에 산해진미를 담아 내놓는 곳이 스시산원입니다. 장어에 유자와 건다시마, 소금에 절인 ..