티스토리 뷰

1월9일 생활의 달인 555회의 주인공은 건빵 검수의 달인 박종철 씨가 소개 됩니다. 박종철 씨는 금풍제과에서 달인으로 통하는데 박종철 씨가 있는 금풍제과는 충남 군산에 위치하고 있습니다. 자세한 정보는 아래에서 확인 가능합니다.


<사진 = 생활의 달인>

-

-


건빵 검수의 달인 박종철 (남 / 47세 / 경력 20년)

<금풍제과>

충남 군산군 추부면 다복로 646

041 753 9915



건빵은 어릴때 별사탕과 함께 주로 먹었단 간식입니다. 당시에는 별사탕이 더 들어있기를 바랬고 나중에 군대에서 먹어본 건빵은 세상에서 이렇게 맛있는 과자였는지 제 확인을 했던 것 같습니다.



네모난 모양에 두개의 구멍이 뚫어진 모양의 건빵의 모양은 실제로 판매되기 까지 엄격한 통과심사를 받고 있다고 합니다. 건빵은 60m 길이의 오븐에서 구워져 나온다고 하는데 건빵이 제대로 구워졌는지 검수하는 역할을 박종철 씨가 도맡고 있습니다.



똑같은 모양에 줄을 서서 나오는 건빵들의 모습에서 불량품을 찾아내긴 힘든데 박종철씨의 눈을 피할 수가 없다고 합니다. 불량 건빵을 찾아내면 긴 꼬챙이로 정확하게 집어내는 능력을 보여준다는 박종철 씨



건빵이 식기 전에 이루어져야하는 작업이라서 신속 정확해야하는데 그걸 기계처럼 해내고있고 건빵을 포장하는 손놀림도 남들과는 다르다고합니다. 오랜만에 음식집 소개가 아닌 진정한 달인이 소개 되는 것 같습니다.



관련글

2017/01/09 - 생활의달인 페이스트리의 달인 전종철 서울 마포구 동교동 홍미당 555회

2017/01/09 - 생활의달인 매운떡볶이의달인 오인란 경기도 광명시 광명2동 선매떡볶이 555회


댓글
댓글쓰기 폼